Luise Dettbarn hat bis 2012 Produktdesign an der Bauhaus-Universität in Weimar und am Pratt Institute in New York studiert. Seit 2016 entwickelt und unterrichtet sie Grundkurse zu digitalen und analogen Gestaltungsstrategien und betreut Projekte aus verschiedenen Gestaltungsperspektiven in den verschiedenen Studienabschnitten.
Bevor sie an die Hochschule Hannover berufen wurde, hat sie Produktdesign an der kunsthochschule berlin weißensee und an der Burg Giebichenstein im Fachgebiet Porzellan- Glas- und Keramikdesign gelehrt.
Mit dem Studio Luise Dettbarn gestaltet und konstruiert sie 3D-CAD für die Produktion von Konsumgütern und Medizintechnik.
Als Mitbegründerin von KONTURSCHAFFEN beschäftigt sie sich mit Kommunikation und Design im öffentlichen Raum. Im Auftrag für verschiedene Institutionen, Städte und Museen untersucht sie die Schnittstelle zwischen praktischer Wissensvermittlung, unserem Erleben von Architektur und Raumstruktur und entwickelt darauf abgestimmte Formate und Kleinserien.